10寸戚风蛋糕的配方和详细教程 口感细腻软绵 不回缩不塌陷 零失败
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10寸戚风蛋糕的配方和详细教程 口感细腻软绵 不回缩不塌陷 零失败
已浏览 5376 次2022年9月20日
bilibili小猪美食制作
6寸戚风蛋糕详细教程来啦✨✨✨蓬松暄软超级细腻柔软，不塌陷，不回缩，不凹底，没有布丁层，这样的戚风蛋糕无论是空口吃还是做生日蛋糕都是特别的美味～6寸戚风食材：鸡蛋3个（1个鸡蛋带壳重量55～62克），细砂糖40克，牛奶40克，玉米油35克，低筋面粉50克，柠檬汁几滴。🌈柏翠5400烤箱烘烤温度上下火150度烤45分钟（烘烤温度和时间均为参考）请根据自己烤箱和烘烤状态灵活调整✨注意细节：1️⃣放鸡蛋的容器需要无油无水，有水有油都会妨碍蛋白的打发。2️⃣蛋白打发至状态后用最低速转几圈消除里面大气泡，稳定蛋白。3️⃣鸡蛋用新鲜的，尽量冷藏过夜的，或者蛋白冰箱冷冻至边缘有冰渣打发出来的蛋白会更稳定。4️⃣蛋白霜与蛋黄糊混合时手法要轻柔轻快防止蛋白消泡。5️⃣蛋糕糊放模具不要超过8分满，过满会蘑菇顶，大炸裂。6️⃣出炉一定要距离桌面约30厘米高度摔两下镇出里面热气，立马倒扣放凉。7️⃣完全冷却后再脱模。8️⃣烤箱切忌需要提前预热。#家庭烘焙 #美食推荐 #烘焙人的日常 #抖音美食推荐官 #蛋糕教程,6英寸蛋糕做法- 抖音
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戚风蛋糕教程！不回缩！不塌陷！软软弹弹！
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不塌陷，不回缩的戚风蛋糕详细教程。口感细腻绵软 #戚风蛋糕 #蛋糕 #甜品治愈一切 #美食教程 #蛋糕教程
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