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益生元科普：分类、作用机制与应用指南
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不机智的大学生活｜表面张力、蔗糖水解、乙酸乙酯皂化实验复习
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面包蛋糕如何应用乳化剂？乳化剂的作用与功效？#杜德春博士
2021年11月19日
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一只卑微的食品学子
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谢尔顿的复仇——溶解的热效应及乳化【化学大师APP】解锁
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2010年11月24日
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2023年6月21日
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2021年7月27日
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一只卑微的食品学子
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科研君小豆白
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二十字口诀背会【糖酵解】EMP途径-包含反应底物，产物，能量变化，相
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2022年7月25日
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悠悠学姐yo
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2021年7月27日
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一只卑微的食品学子
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Food Emulsion Short Course 4
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2021年8月1日
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一只卑微的食品学子
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[中字] 糖和甜味剂科普 | 人工代糖、天然代糖、糖醇 Sugar&Sweeteners
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2020年5月18日
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fit_Banana
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淀粉的糊化和凝胶动画演示（英配中字）gilllatinization and retrogradation o
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異世界の翻訳ヤ
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【化学】乙酰乙酸乙酯与羟甲香豆素(冷蓝色荧光素)合成，克莱森酯缩合
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生物化学代谢的调节(糖酵解-柠檬酸循环-糖原代谢-脂类代谢)(除共价调节)
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面条、馒头、月饼、粽子、油条等添加何乳化剂、酶制剂、改良剂？
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面包蛋糕与馒头等用的乳化剂、酶制剂、膨松剂有哪些？作用与应用？#
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2021年11月19日
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糖酵解的过程 EMP途径
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2021年8月12日
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执剑论诗
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面米制品如何复配改良剂，来升级改良优化配方工艺技术？杜德春#乳化
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2023年4月6日
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焙烤食品工匠杜德春
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酶制剂增稠剂保湿剂乳化剂在面米制品中的应用#酶制剂增稠剂保湿剂乳
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2023年7月28日
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杜德春博士
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焙烤食品中的乳化剂、酶制剂、水分保持剂的应用：杜德春焙烤沙龙#杜
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2021年12月29日
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杜德春博士
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生物化学代谢调节的磷酸化/去磷酸化(糖酵解-柠檬酸循环-糖原合成-糖
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2021年11月22日
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童学强
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焙烤食品体系复配各种乳化剂配方与应用文杜德春＃焙烤食品体系复配各
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焙烤食品工匠杜德春
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焙烤食品（面米制品）的氧化剂与还原剂种类及其应用杜德春：焙烤食品
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2023年5月6日
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焙烤食品工匠杜德春
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焙烤食品乳化剂、酶制剂、膨松剂：杜德春焙烤品牌
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焙烤食品工匠杜德春
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蛋糕添加何乳化剂、酶制剂、改良剂颜值高、品质好、保湿、组织结构细
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2021年11月5日
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杜德春博士
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焙烤食品的膨松剂与水分保持剂有哪些？作用与应用？#面包蛋糕防腐技术
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杜德春
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面包馒头面条米糕等面米制品如何用复配改良剂添加剂改良优化配方工艺
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2023年4月30日
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焙烤食品工匠杜德春
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